乾燒明蝦


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食材:
蝦子500g
沙拉油2大匙
薑末1大匙
蒜末1大匙
蔥末1大匙
辣豆瓣醬1.5大匙
番茄醬4大匙
高湯120ml
醇黑糖1大匙
米酒1.5大匙
白醋1小匙
甜酒釀1.5大匙
青蔥適量點綴。

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做法:
1.首先將蝦子開背、去泥腸後備用。
2.熱油鍋,將蝦子下鍋炒至5分熟後起鍋備用。
3.同一油鍋,爆香蔥薑蒜末後,加入辣豆瓣醬、番茄醬炒香。
4.加入高湯、黑糖道黑糖拌勻後,將步驟2的蝦子重新入鍋拌勻。
5.起鍋前再放入米酒、白醋與甜酒釀,並將蝦子炒熟。
6.盛盤後在放上少許的蔥絲就完成了。


食譜出處  男人廚房1+1