泰式涼拌海鮮

泰式涼拌海鮮 - 黑糖道




炎炎夏日很多人的食慾都降低不少,今天就要來跟大家分享經典的泰式涼拌海鮮,口感酸酸甜甜,讓你一吃食慾大開,為這漫長的夏天帶來一絲絲涼意。
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食材:
透抽300g
蝦子150g
小黃瓜60g
洋蔥35g
紫洋蔥30g
小番茄100g
芹菜40g
蔥花 少許
香菜 少許
醬汁
黑糖道醇黑糖1.5大匙
蒜末1小匙
辣椒1根
香菜末 少許
魚露2大匙
醃蒜頭(切末) 1小匙
醃蒜頭醬汁1大匙
是辣差辣醬1大匙
開水1大匙

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做法:
1. 首先將醬汁的食材均勻調和備用。




2. 將蔬菜、番茄等食材切絲、切段備用。



3. 備一水鍋,將透抽、蝦仁汆燙後,泡冰水冷卻、瀝乾後備用。



4. 最後將所有食材混合均勻後就完成了。

 

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Tips

1.黑糖在調製醬汁時,切記完全攪融後再與其它食材拌勻,這樣味道才會更融合。
2.海鮮汆燙後泡冰水,這樣海鮮的口感會更加Q彈​​​​​​​。

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黑糖道的醇黑糖讓整道菜的味道更加均勻、酸甜融合,搭配其他食材的口感,一口咬下酸酸甜甜,有黑糖與檸檬汁的香氣,也有海鮮的Q彈、蔬菜的爽脆,它這道料理成為今年夏天妳絕對不能錯過的美味佳餚​​​​​​​​​​​​​​。

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本篇使用的黑糖為,黑糖道 醇黑糖



與一般黑糖不同的是黑糖道採用了紅糖與蔗糖配製而成



採用新式包裝,拆封不用剪刀,夾鏈方式保存不用怕受潮。



商品呈現不規則、不同大小的結晶為正常的現象。





   
食譜出處  男人廚房1+1