聖誕餐

聖誕餐 - 黑糖道






熱紅酒



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食材:
紅酒400ml
柳橙汁300ml
黑糖道醇黑糖1.5大匙
蘋果0.5顆
月桂葉1片
八角2個
丁香6枝
肉豆蔻1顆
肉桂1枝
薑片3片
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做法:
1. 首先將黑糖道醇黑糖與蘋果一起放入鍋中煮出香氣。




2. 將紅酒以外的食材倒入鍋中並煮出香氣。



3. 最後加入紅酒煮沸後轉小火再煮約2~3分鐘就完成了喔。


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黑糖道醇黑糖加入熱紅酒中融合了香料與紅酒的風味,並且解除了紅酒單寧的酸澀,在寒冷的冬天中喝下一口,讓身體馬上暖起來,而且香甜的口感保證讓你停不下來。
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麵包布丁



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食材:
雞蛋4顆
黑糖道醇黑糖2大匙
牛奶400ml
香草精1.5小匙
吐司5片
草莓 適量
葡萄乾 適量
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做法:
1. 首先將雞蛋與黑糖道醇黑糖均勻混合




2. 將牛奶與香草精加入後混合均勻後,過篩備用



3. 將吐司切塊並均勻沾裹上步驟2的蛋液後,放入烤盤備用



4. 接著剩餘的蛋液倒入烤盤中並蓋上鋁箔紙,放入預熱好180度的烤箱中,烘烤18分鐘,接著打開鋁箔再用200度烤上色(約5~8分鐘)就完成了​​​​​​​。



5.最後依照喜好在撒上少許的黑糖道醇黑糖,放上草莓、果乾就完成了

 

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黑糖道醇黑糖讓這道麵包布丁吃起來的香氣更有不同的層次,有別於傳統的砂糖口味,味道更加有風味,搭配烤的香濃的麵包布丁和酸甜的草莓、果乾,吃起來香甜不膩,今年聖誕節千萬不要錯過它。
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香料牛排佐黑糖醬
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食材:
牛排2塊(本次使用翼板)
迷迭香 適量
百里香 適量
奶油25g
紅酒150ml
高湯150ml
鹽巴 適量
烤熟的配菜(可省或自行調整)
洋蔥0.5顆
馬鈴薯2顆
紅、黃甜椒 各1顆​​​​​​​
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做法:
1. 首先將牛排外表均勻撒上鹽巴後,放入燒熱的油鍋,煎到表面焦脆​​​​​​​。




2. 放入迷迭香、百里香與奶油,一起將牛排煎至想要的熟度​​​​​​​​​​​​​​。



3. 取出牛排後靜製約5分鐘,同一油鍋,將紅酒、黑糖道醇黑糖與高湯下鍋煮製濃稠收汁即可



4. 最後將牛排切厚片、盛盤後,放上配菜與步驟3的醬汁就完成了



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經過香料一起煎製的牛排吃起來就帶有些許的香料香氣,搭配上與紅酒、黑糖道醇黑糖一起熬煮的醬汁,在吃的時候沾裹少許的海鹽、醬汁,吃起來的口感鹹中帶有一點微甜,解除了牛排本身的油膩感,不同於傳統的牛排醬汁,傳統的黑糖也能與西式的牛排碰撞出不一樣的火花,你一定也要試試看​​​​​​​。
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食譜出處  男人廚房1+1