黑糖食譜

黑糖滷味

黑糖滷味 - 黑糖道

很多人喜歡在消夜、點心的時候來上一盤滷味，其實在家裡做一點都不難，而且你更能掌握所有食材的來源，所以你千萬不能錯過今天這道食譜。

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食材：
豆干500g
百頁豆腐500g
甜不辣250g
豆皮150g
雞翅250g
鳥蛋200g
米血450g
海帶300g
滷汁食材
黑糖道醇黑糖2.5大匙
沙拉油2大匙
醬油5大匙
米酒3大匙
水適量
滷包1包
青蔥1枝
辣椒2枝
薑片5片
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作法：
1.首先熱油鍋，接著將黑糖道醇黑糖加入炒至融化。

2.將醬油、米酒加入。(操作時請注意油爆)

3.接著加入米血、海帶以外的所有食材。

4.等滷汁煮開後，用中小火續煮1小時。

5.最後加入米血、海帶，接著在煮30分鐘後，靜置放涼就完成了。

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Tips
1.滷製的水量要略為蓋過所有食材。
2.容易煮化的食材如：米血、海帶在最後加入煮入味即可，如有其他喜歡的食材也請依照容易煮熟的程度依序加入。
3.鹹淡因調味料、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
4.鹹淡的調整在加入水時都還可以調整，所以不用擔心調味料的用量喔。
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這道黑糖滷味我們使用了黑糖道的醇黑糖來滷製，你可以看到成品的部分不但帶有濃濃的醬色，還有油亮的光澤在食材外表上，而且吃起來入味，還帶有淡淡的黑糖道醇黑糖香氣，就算冰涼涼的吃也不會感覺甜膩，反而有種清涼爽口的感覺，你一定要試試看喔。

本篇使用的黑糖為，黑糖道醇黑糖

與一般黑糖不同的是黑糖道採用了紅糖與蔗糖配製而成

採用新式包裝，拆封不用剪刀，夾鏈方式保存不用怕受潮。

商品呈現不規則、不同大小的結晶為正常的現象。

食譜出處 男人廚房1+1

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